Jubel 5.7% 750ml(ユーベル)

特別なイベントを祝うための豪華なビール。 オーク樽で8ヶ月間熟成させる際、意図的に樽内 に酸素を残し美しい酸を引き出した。 。マカダミアナッツ、ドライフルーツ、ロースト したモルトの苦いタンニンの上に、ダークロース トしたナッツ、栗の蜂蜜、ドライフルーツ、そし てココアのニュアンス。丸みを帯びた口当たり で、マイルドな酸と相まって、柔らかい仕上がり。

Jubel is a festive luxurious beer brewed for the holidays. The beer was aged on fino sherry barrels that still had some sherry in it and were just filled two thirds, leaving one third empty to allow the beer to interact with the oxygen in the bottle creating oxidated flavours. Notes of macadamia, dry fruits and mocca with tart notes and bitter tannins.

Nevel Wild Ales(ネイヴェル）・オランダ

Nevel Artisan Alesは、オランダのナイメーヘンで2016年に設立。彼らが作るビールはすべて、醸造所周辺で採った野生酵母と細菌のみで発酵させている。ビールにはホップだけでなく、今の時代にあまり使われていないハーブや花でビールに味付けをしている。ビールに使うハーブや果物、花、野菜などは近所にある農家や業者から買っており、「サステイナビリティ」がNevelの合言葉。様々なハーブや花などがビールに入っても、Nevelのビールは常に綺麗で、バランスが取れてる。

Nevel is located in Nijmegen, a small city in the east of the Netherlands with a strong craft beer tradition. Our brewery focuses exclusively on wild fermentation, creating carefully balanced beers that do not shout but have a lot to tell. A distinct character with challenging flavours, but also refreshing, sessionable and low in ABV. We work closely with our local suppliers to harvest organic herbs, fruits, tree bark and even vegetables for our brews. To us, brewing is more than just making beer; it’s the road to a new balance.