裏表もなく流行りにも少し流されながら自分達のやりたい事をやっている、とても人間臭いブルワリー。
ホールホップや地元湘南・茅ヶ崎の副原料をふんだんに使用し、飲み手に寄り添って作られたビールをぜひご堪能ください。

Green Flash 5.0% 37.5cl
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BarbaricWorks

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800 JPY(Tax in)
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夏のイメージがあるキウイフルーツ。実は国産で収穫され始めるのは12月からで、提供してくれたのは小田原にあるノウテン農園さんから。 その貴重なキウイフルーツを1つづつ丁寧に剥いて、乳酸菌と⻨汁と一緒にサワーリングさせた後にファームハウスイーストでも発酵させた特別バージョン 。 キウイフルーツの爽やかなフレーバーとイーストのエステル香、乳酸とキウイフルーツの酸味も交じり合い最高の食前酒にピッタリ!! なかなかビールで使われることが少ないフルーツの1つだが、BarbaricWorksの新たなビアスタイル扉を開ける作品になった。
Even though kiwi is usually considered a ksummer fruit, it's possible to get locally grown kiwis in Odawara in december. We carefully peeled them one by one and mixed them with the wort before letting them ferment with lactobacillus. The fruitiness and tartness from the kiwi fruit mixes beautifully with the esters and the lactic acid. Perfect as an aperitif!


BarbaricWorks
BarbaricWorksは、原始的、野蛮な意味の通り近代的な設備を使いながらも、先人たちが行ってきた仕事を大切に考え、非合理的な仕事と手間暇をかけて造るクラフトビール。様々なカルチャーにそっと寄り添うをテーマに、湘南・茅ヶ崎にて2016年より活動中。
Barbaric Works might sound a bit primitive, but despite the name they use modern equipment while at the same time respecting their predecessors hard work. They are located in Kanagawa and started brewing in 2016 and aims to incorporate different cultures in their beer making.

* 要冷蔵
 Keep refrigerated.
* 未成年者の飲酒は法律で禁止されています
 Under-aged drinking is prohibited by law.