Tilda - Vild 5.6% 37.5cl

赤ワイン樽で18ヶ月間寝かせた自然発酵のビール。寝かせた後にシーバックソーン（ユーラシア大陸原産のグミ科の植物、栄養価が高いスーパーフード）と柑橘類の香りを感じられるシトラホップを入れた。香りはオーク、蜂蜜、シトラスやリンゴが混ざりあったようで、自然酵母のファンキー感も感じられる。口に含むと辛口の白ワインのようなブドウ感が広がり、ホップからの優しい苦みが後口に残る。
Wild ale aged for 18 months on red wine barrels and then blended with sea buckthorn and citra hops. Notes of oak, honey, green apples, citrus. Taste is very tart with hints of sea buckthorn, oak and white wine. Some tannins from the oak as well as a mild bitterness from the hops in the end.


Brekeriet
Brekerietは2012年に3人兄弟André、Christian、Fredrik（アンドレ、クリスチャン、フレドリク）によって設立された。彼らはすべてのビールをスウェーデンのスタファンストープの醸造所周辺の自然から採取した野生酵母と菌で醸造している、サワーやワイルドエールを専門に作る新しいスタイルのブルワリー。2016年には、醸造所の設備拡張のために南部のランツクローナに移転した。
Brekeriet was founded in 2012 by the three brothers Christian, Fredrik and André. From the beginning they decided to brew all of their beers with wild yeast and bacteria cultivated from the nature around their brewery in Staffanstorp in Sweden. In 2016 they moved to Landskrona in order to expand their brewery.

http://digtheline.sakahachi.jp/breweries/brekeriet