Moon Water 8.0% 37.5cl

長期熟成を掛けたものと比較的若いセゾンを 1:1 の割合でブレンドしたものにグレープのポマースを加えたブレンデッドエール。カルフォルニアワインの名産地として知られるパソ・ロブレスで収穫されたプティ・シラー種のグレープ約 900 キロを自分達で茎を取り、つぶした。それをパンチョン樽に入れ、皮に付いている野生酵母で発酵。最後に果汁と果皮に分け、果汁を別のビールに使用し、果皮及びポマースを先述のブレンドしたセゾンに投入し造られた。その結果、深い紫色の液色をもつ、まるでイタリアのスパークリングワイン、ランブルスコを想わせるビールに仕上がった。ベリーや少々のスパイスのキャラクターが感じられ、程よい酸味が広がる。
A blended ale with a 1: 1 blend of long-aged and relatively young saison with grape pomace. About 900 kg of Petite Sirah grapes harvested in Paso Robles, a well-known California wine region, were stalked and crushed by themselves. Put it in a panchon barrel and ferment it with the wild yeast attached to the skin. Finally, it was divided into fruit juice and peel, the juice was used for another beer, and the peel and pomace were put into the above-mentioned blended saison. The result is a beer with a deep purple liquid color, reminiscent of Lambrusco, an Italian sparkling wine. You can feel the character of berries and a little spice, and the acidity spreads moderately.


Cellador Ales(セラドア)・カルフォルニア
Cellador Alesは、アメリカ、カリフォルニア州ロスアンゼルスの中心街より北西に位置するノースヒルズにて 2014 年に創業されたブルワリー/ブレンダリー。ハイアルコールのサワーエールやワイルドエール、そしてセッショナブルな低アルコールなものと幅広く、フレッシュな状態で飲んでもセラーリングしても楽しめるものが多い。ブルワリーのコンセプトは、ビールに対する情熱をユニークかつ高品質な製品を醸造する事により表現すること。そして味わいを追及するため度重なる実験を行い、その味わいを通して得られる多幸感を世界に知らしめる事を使命としている。
Cellador Ales is a brewery / blendery founded in 2014 in North Hills, northwest of the center of Los Angeles, California, USA. There is a wide range of high-alcohol sour ales, wild ales, and sessionable low-alcohol ones, and many of them can be enjoyed by drinking fresh or cellaring. The brewery concept is to express your passion for beer by brewing unique and high quality products. The mission is to carry out repeated experiments in order to pursue the taste and to inform the world of the euphoria obtained through the taste.