世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をする、Minimal -Bean to Bar Chocolate-(ミニマル)とDIG THE LINEが親交を深めるブルワリーとのペアリングセットが登場。

Minimal Chocolate × DIG THE LINE(チョコ3種+シードル大瓶1本)
Minimal Chocolate × DIG THE LINE(チョコ3種+シードル大瓶1本)
Minimal Chocolate × DIG THE LINE(チョコ3種+シードル大瓶1本)

Minimal Chocolate × DIG THE LINE(チョコ3種+シードル大瓶1本)

Minimal & DIG THE LINE

通常価格
6,000 JPY(Tax in)
通常価格
セール価格
6,000 JPY(Tax in)
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Sold out

カカオ豆と砂糖のみで作ったMinimal -Bean to Bar Chocolate-(ミニマル)の定番チョコレート3種類とDIG THE LINEのシードルを合わせたペアリングセットです。

チョコレートはすべて1℃、1%単位にこだわった製法で風味を引き出し、ザクザクしたカカオ豆の食感を残しました。

DIG THE LINEで取り扱う豊富な商品の中から、3種のチョコレートに合う特別な1本を厳選しました。お互いの味わいを引き立たせる新たなマリアージュをお楽しみください。

【内容】
・Minimal FRUITY 1枚
Minimal SAVORY 1枚
Minimal 'Arhuaco 1枚
・Cider Maybe 2019 5.5% 75cl 1本
  • FRUITY
    シャルトリューズのような香りと、柑橘系の果実のような爽やかな味わいが生み出すマーマレードのような風味を楽しめます。
    強力な酸味と渋味を活かしながら馴染みのある爽やかな風味に仕上げるため、1g単位でブレンドを試行錯誤し、柔らかな果実感を実現しました。(インド/カカオ濃度60%)

    SAVORY
    樹液のような香りと、チョコビスケットのような味わいが生み出す清涼感あるドライミントのような風味を楽しめます。

    「SAVARY」の風味のなかに感じられる要素は、渋みと花のような香り。カカオ豆そのものが持つウッディな爽やかさを、職人の手仕事で引き出しました。(ブレンド/カカオ濃度73%)


    'Arhuaco
    白い花のような香りと、花の蜜のような甘みのある味が生み出す、白ブドウのような風味を楽しめます。

    複雑で華やかなフレーバーをもつコロンビアのアルワコ族が栽培するカカオの香りを活かすために、高速でカカオを摩砕する新しい製法で作りました。(コロンビア/カカオ濃度63%)


    ・原材料は「カカオ」と「砂糖」のみで、その他副原材料は一切使用しておりません。
    ・カカオの粒子を粗く残しているため、ザクザクとした食感になっています。

    内容量    50g
    原材料    カカオ豆、砂糖
    賞味期限    製造から1年間
    保存方法    28℃以上で溶けてしまうため高温や直射日光は避けてください。推奨は16℃前後(冷蔵庫では野菜室)以下での保存になります。 温度変化が劣化の原因となりますので、食べる分だけお取り出しをいただけると香りをご維持いただけます。 また熟成による風味の変化もお楽しみいただけます。少し残して1か月後に食べていただくとまた違う風味をお楽しみいただけます。


    素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム「Minimal」

    Minimal -Bean to Bar Chocolate-(ミニマル)は、世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスのM.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨する、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

    素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行いカカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自律を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年はJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

    素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により国際品評会で5年連続63賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしています。


    https://mini-mal.tokyo/


    Cider Maybe 2019 5.5% 75cl
    Fruktstereo(Sweden)Cider

    洋梨87%、白ワイン用のブドウ13%のシードル。最初は洋梨をブドウと一緒に発酵させて、オレンジワインの様に3ヶ月皮と共にふやかして、最後にリンゴを加えた。ベースは洋梨が強いが、ブドウがいいバランスで絡み合うことで、シードルとワインのいいとこどりをした新しい飲み物が生まれました。力強いボディながら飲み口はドライな仕上がりです。

  • BRAND: Minimal & DIG THE LINE
  • ARTIST: Minimal & DIG THE LINE

* 要冷蔵
 Keep refrigerated.
* 未成年者の飲酒は法律で禁止されています
 Under-aged drinking is prohibited by law.