今やクラフトビールの中でもIPAに続く新たなカテゴリーとして認知されたサワーエール。発酵に、ビール酵母以外の「野生酵母」や「乳酸菌」などを併用することで、サワーエールの特徴である「酸味」が生まれます。一度飲むと虜になる味わいから、SNSでも 「#酸っぱいは正義」といったハッシュタグができるほどに広がりを見せています。
しかしサワーエールと一言で表してもそのスタイルは様々。国、品種、醸造法、熟成期間、副原料などにより、多様なスタイルが存在しています。酵母や菌の組み合わせ、手法の組み合わせ、様々な要素から成立する奥深いスタイルです。今回はそんなサワーエールの魅力を存分に愉しんでいただけるよう、副原料や味わいの親しいものを組み合わせて2本セットでご紹介。是非この機会に、世界中で大流行しているサワーエールの魅力をご堪能ください。
＊2本セットを複数ご購入いただた場合、まとめて発送致します。送料は1小口分です。
ブルワリー紹介
Cellador Ales（セラドアエール）
Cellador Alesは、アメリカ、カリフォルニア州ロスアンゼルスの中心街より北西に位置するノースヒルズにて 2014 年に創業されたブルワリー/ブレンダリー。ハイアルコールのサワーエールやワイルドエール、そしてセッショナブルな低アルコールなものと幅広く、フレッシュな状態で飲んでもセラーリングしても楽しめるものが多い。ブルワリーのコンセプトは、ビールに対する情熱をユニークかつ高品質な製品を醸造する事により表現すること。そして味わいを追及するため度重なる実験を行い、その味わいを通して得られる多幸感を世界に知らしめる事を使命としている。
https://www.celladorales.com/
Brekeriet（ブリケリエット）
Brekerietは2012年に3人兄弟André、Christian、Fredrik（アンドレ、クリスチャン、フレドリク）によって設立された。彼らはすべてのビールをスウェーデンのスタファンストープの醸造所周辺の自然から採取した野生酵母と菌で醸造している、サワーやワイルドエールを専門に作る新しいスタイルのブルワリー。2016年には、醸造所の設備拡張のために南部のランツクローナに移転した。
https://www.brekeriet.se/
しかしサワーエールと一言で表してもそのスタイルは様々。国、品種、醸造法、熟成期間、副原料などにより、多様なスタイルが存在しています。酵母や菌の組み合わせ、手法の組み合わせ、様々な要素から成立する奥深いスタイルです。今回はそんなサワーエールの魅力を存分に愉しんでいただけるよう、副原料や味わいの親しいものを組み合わせて2本セットでご紹介。是非この機会に、世界中で大流行しているサワーエールの魅力をご堪能ください。
＊2本セットを複数ご購入いただた場合、まとめて発送致します。送料は1小口分です。
ブルワリー紹介
Cellador Ales（セラドアエール）
Cellador Alesは、アメリカ、カリフォルニア州ロスアンゼルスの中心街より北西に位置するノースヒルズにて 2014 年に創業されたブルワリー/ブレンダリー。ハイアルコールのサワーエールやワイルドエール、そしてセッショナブルな低アルコールなものと幅広く、フレッシュな状態で飲んでもセラーリングしても楽しめるものが多い。ブルワリーのコンセプトは、ビールに対する情熱をユニークかつ高品質な製品を醸造する事により表現すること。そして味わいを追及するため度重なる実験を行い、その味わいを通して得られる多幸感を世界に知らしめる事を使命としている。
https://www.celladorales.com/
Brekeriet（ブリケリエット）
Brekerietは2012年に3人兄弟André、Christian、Fredrik（アンドレ、クリスチャン、フレドリク）によって設立された。彼らはすべてのビールをスウェーデンのスタファンストープの醸造所周辺の自然から採取した野生酵母と菌で醸造している、サワーやワイルドエールを専門に作る新しいスタイルのブルワリー。2016年には、醸造所の設備拡張のために南部のランツクローナに移転した。
https://www.brekeriet.se/
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【Sour Set - テーマ Dessert】
アメリカ・カルフォルニア州の「Cellador Ales」とスウェーデンのサワー専業ブルワリー「Brekeriet」の2本セット。
Ample Pits 8.9% 37.5cl
Cellador Ales（US）Wild Ale
大量のチェリーと共にウィスキー樽で寝かせたレッドエール。約 4 リットルのビールに対し 900 グラムものカルフォルニア産のセコイアチェリーを使用。こちらはロサンゼルス近郊ベーカーズフィールド、 Murray Family Farms より仕入れたもの。グラスに注ぐと赤みがかった茶色の液色。オーク、そしてファンクネスにチェリーの芳醇な甘味が風味に感じられる。酸味も程よく、デザートワインの様に楽しめる一杯。
Purpur - Vild 3.5% 37.5cl
Brekeriet（Sweden）Wild Ale
オーク樽で長時間チェリー、カシスと一緒に熟成させたワイルドエール。度数のわりに、香りがしっかりしている。ベリー、バニラ、オーク、自然酵母（ブレタノマイセス）を感じる。ほどよい酸味で、後口はドライ。全体的にさっぱりしている。
※セットは数量限定のため、売り切れ次第取り扱い終了となります。
CAPACITY: 375ml × 2本
* 要冷蔵
Keep refrigerated.
* 未成年者の飲酒は法律で禁止されています
Under-aged drinking is prohibited by law.
Keep refrigerated.
* 未成年者の飲酒は法律で禁止されています
Under-aged drinking is prohibited by law.