WILD ALE
ワイルドエールは、野生の酵母や微生物により自然発酵してつくられます。そして、多種多様で奥深いアロマが特徴のビールです。フルーツやハーブを漬け込んで自然発酵させたり、木樽で数年間の長期熟成を経て完成するものもあります。ワイルドエールはサワーエールではありません。
サワーエールは味わいとして意図してつくられた酸味がありますが、ワイルドエールやナチュラルワインは自然発酵の副産物として酸味が現れます。
酸がないと、適切に発酵せず、悪玉のバクテリアを抑止できず、熟成も進みません。私たちが扱うワイルドエールは、全てナチュラルな自然発酵により、小規模生産者が時間と手間をかけてつくっています。
人の個性やテロワールが唯一無二の味わいを表現するお酒です。

Showing 68 results for "WILD ALE"
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STYLE
BRAND
COUNTRY
Rating
PRICE, ¥
- Blueberry Press 2021 6.5% 750ml(ブルーベリー プレス 2021)dig.brand: Insight Cellars9,540 JPY(Tax in)
- Transcending Terroir 2021 8.9% 750ml(トランセンディング テロワール 2021)dig.brand: Insight Cellars8,800 JPY(Tax in)
- Glimmering Grove 2023 6.6% 750ml(グリマーリング グローブ 2023)dig.brand: Insight Cellars7,800 JPY(Tax in)
- Sunstead: White Nectarine 2023 6.6% 750ml(サンステッド:ホワイトネクタリン 2023)dig.brand: Insight Cellars7,800 JPY(Tax in)
- Maturation: Vin Jaune 2021 7.7% 750ml(マチュレーション:ヴァンジョーヌ 2021)dig.brand: Insight Cellars7,800 JPY(Tax in)
- Congruity: Premier Cru 2022 7.4% 750ml(コングルイティ:プルミエ・クリュ 2022)dig.brand: Insight Cellars9,730 JPY(Tax in)
- Congruity: Moscatel 2022 8.3% 750ml(コングルイティ:モスカテル 2022)dig.brand: Insight Cellars9,730 JPY(Tax in)
- Sensei 2020 7.8% 750ml(センセイ 2020)dig.brand: Insight Cellars9,730 JPY(Tax in)
- Maturation: Bocoy 2021 7.2% 750ml(マチュレーション:ボコイ 2021)dig.brand: Insight Cellars7,800 JPY(Tax in)
- Pot & Column Kriek 2021 7.6% 750ml(ポット&コラム クリーク 2021)dig.brand: Insight Cellars7,800 JPY(Tax in)
- Alma del Arrumbador 2021 7.3% 750ml(アルマデルアルンバドール 2021)dig.brand: Insight Cellars7,800 JPY(Tax in)
- Sunstead: White Peach 2023 6.3% 750ml(サンステッド:ホワイトピーチ 2023)dig.brand: Insight Cellars7,800 JPY(Tax in)
- Rhineland Harmonie 2021 8.5% 750ml(ラインラント アルモニ 2021)dig.brand: Insight Cellars7,800 JPY(Tax in)
- Druif 8.1% 750ml(ドリフ)dig.brand: Tommie Sjef Wild Ale7,524 JPY(Tax in)
- Franc 7.7% 750ml(フラン)dig.brand: Tommie Sjef Wild Ale7,524 JPY(Tax in)
- Bitter 7% 750ml(ビター)dig.brand: Tommie Sjef Wild Ale7,524 JPY(Tax in)
- Kriek 6.6% 750ml(クリーク)dig.brand: Tommie Sjef Wild Ale7,524 JPY(Tax in)
- Trace 9.5% 750ml(トレース)dig.brand: Tommie Sjef Wild Ale9,350 JPY(Tax in)
- Saaz 6.8% 750ml(ザーツ)dig.brand: Tommie Sjef Wild Ale9,350 JPY(Tax in)
- Sprong 7.2% 750ml(スプロング)dig.brand: Tommie Sjef Wild Ale9,350 JPY(Tax in)
- Silhouet 8.2% 750ml(シルエット)dig.brand: Tommie Sjef Wild Ale9,350 JPY(Tax in)
- Oud Bruin 7.2% 750ml(アウトブライン)dig.brand: Tommie Sjef Wild Ale9,350 JPY(Tax in)
- Oudste 7.1% 750ml(オートスティ)dig.brand: Tommie Sjef Wild Ale9,350 JPY(Tax in)
- Dots 6% 375ml(ドッツ)dig.brand: Kemker2,300 JPY(Tax in)
- Fliärblome 2023 6% 750ml(フリエルブローメ 2023)dig.brand: Kemker5,780 JPY(Tax in)
- Rosa 5.5% 750ml(ローザ)dig.brand: Kemker5,140 JPY(Tax in)
- Hanni 6% 750ml(ハニ)dig.brand: Kemker4,870 JPY(Tax in)
- Aoltbeer Blend no. 01-2023 6% 750ml(アルトビア no.01-2023)dig.brand: Kemker5,330 JPY(Tax in)
- Aoltbeer Blend no. 09-2022 rhubarb 6% 750ml(アルトビア no.09-2022 ルバーブ)dig.brand: Kemker6,150 JPY(Tax in)
- Aoltbeer Blend no. 08-2022 Pinot blanc 8% 750ml(アルトビア no.08-2022 ピノブラン)dig.brand: Kemker6,240 JPY(Tax in)
- Aoltbeer Blend no. 05-2022 sloe berries 6% 750ml(アルトビア no.05-2022 スローベリー)dig.brand: Kemker6,520 JPY(Tax in)
- Stadt Land Bier no. 02-2023 3.5% 750ml(シュタッド ランド ビア)dig.brand: Kemker4,400 JPY(Tax in)
- Aenne 04-2023 6% 750ml(アンネ 04-2023)dig.brand: Kemker4,400 JPY(Tax in)
- JAZZMINA 5.1% 750ml2,640 JPY(Tax in)Sold Out
- AMBRÉE 6.5% 750ml2,640 JPY(Tax in)Sold Out
- Salty Sea Sour 5.3% 750ml5,500 JPY(Tax in)Sold Out
- Two Metre Tom 7.5% 750ml5,500 JPY(Tax in)Sold Out
- A Tasmanian Wild Ale 5.2% 375ml1,870 JPY(Tax in)Sold Out
- Derwent Aromatic Spelt Wild Farmhouse Ale 5.6% 375ml1,870 JPY(Tax in)Sold Out