Plumenian Rhapsody 2020 7% 750ml

毎年作られる定番シリーズ。リンゴ75%、プラム20%、赤ブドウ5%使用。はじめに収穫されるプラムの発酵から始まり、8月に収穫されたリンゴを加えさらに発酵、最後に葡萄加えての11月まで、シードルではめずらしい長期間発酵。リンゴの爽やかさにプラムの酸味と深さに葡萄のストラクチャーとタンニン。甘酸っぱいキャンディーみたいな味わい。

Sparkling fruit wine made with 75% apples, 20% plums and 5% Solaris & Rondo grapes. The plums were left to ferment for a month before the addition of apples and whole cluster grapes. Fresh apples with juicy plum flavours and some structure and tannins from the grape skins. Like a sweet & sour plum candy.

Fruktstereo(フルクステレオ)・スウェーデン
Fruktstereoは、2014年にカール・ショストロムとミカエル・ニペリウスが、ヨーロッパの何人かの友人からナチュールワインの輸入を開始。輸入と同時に、自分たちで何かを作りたいとの思いを抱き、2016年にマルメから30km離れたHällåkravingårdで、シードルの生産をスタート。果物や野菜はスウェーデンで生産されたものを使用することにこだわり、原料の栽培から製品化まですべての工程を手作業で行なっている。

Karl Sjöström and Mikael Nypelius makes cider as Fruktstereo in Malmö since 2016. In addition to pure cider, they also make different kinds of fruit pét-nat. According to regulations, cider has to be made with 100% apples or pears, and Fruktstereo often add other fruits and vegetables as well.