リンゴとカシスから作られたフルーティーで華やかなBrut Nature ロゼ。Fyn島のリンゴから作られたサイダーに、Zealand島で採れたオーガニックのカシスを房ごと使いカルボニック・マセラシオンにより仕上げられたカシスサイダー
For Spontan the concept is always two vintages in one bottle. This year we made a vinous and fruity sparkler with a bit of barnyard on the nose and red fruits on the palate. First a wild fermented cider made from garden apples from Fyn 2019. Then in 2020 a carbonic maceration with whole clusters of organic blackcurrants from Kurt in Southern part of Zealand. Bottled this autumn. Disgorged by hand.
Decideret(デシデア) ・デンマーク
Decideretのシードルは、従来の甘いリンゴのお酒とイメージされるものとは異なり、ドライでワインのような味わい。自然酵母での発酵、酸化防止剤を極力使わないナチュラルな造りにこだわると同時に、好奇心と創造力と職人魂で、枠にとらわれないシードル＆ペットナット造りに挑戦しつづけている。
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For Spontan the concept is always two vintages in one bottle. This year we made a vinous and fruity sparkler with a bit of barnyard on the nose and red fruits on the palate. First a wild fermented cider made from garden apples from Fyn 2019. Then in 2020 a carbonic maceration with whole clusters of organic blackcurrants from Kurt in Southern part of Zealand. Bottled this autumn. Disgorged by hand.
Decideret(デシデア) ・デンマーク
Decideretのシードルは、従来の甘いリンゴのお酒とイメージされるものとは異なり、ドライでワインのような味わい。自然酵母での発酵、酸化防止剤を極力使わないナチュラルな造りにこだわると同時に、好奇心と創造力と職人魂で、枠にとらわれないシードル＆ペットナット造りに挑戦しつづけている。
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